杨艺说 | 据统计90%的老板都不会定价

上期我们说到用开一个奶茶店铺为例，讲讲如何做“定价”这件事。

那让我们看一下100元应该如何开一家奶茶店。

给你100元人民币作为启动资金，去卖奶茶。首先遇到的问题是要做出奶茶。最简单的做法是买成品再转手出售、其次是买半成品制作，再就是从原材料全自制。

奶茶最重要的是口感，“奶”和“茶”都很关键，可以用好的茶和奶，品种不同，做出来的味道肯定不一样。要做出物美价廉的奶茶，需要动脑筋想办法。尤其是对材料的采购，是超市买，还是菜场买，还是网上批发，原材料进货差异很大。

而最重要的，还是定价。有的卖5元一杯，想的是薄利多销，但很可能是卖得越多，损失越重；有的卖25元一杯，想要高利润积累，但很可能是卖不出去，导致积压。做到正确的定价，也就是前面说的“把销售额**化，然后努力做到经费最小化”,就需要有会计通过数字展示出每一杯奶茶真实的成本构成，然后，经营者做定价的时候就有把握了。

而有时，当经营者控制好了成本，制定好了相对正确的定价，做好了万全的准备，却也会出现“账面盈利却缺钱，有账无钱”的情况。

下期，我们用实际数据来举2个例子，看看为什么“账面看起来是有利润的，但是老板却觉得没钱。”以及“账面上已经亏损，但是老板感觉有钱。”

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