研报013期丨餐饮行业投资：供应链短板成为最具潜力领域，你准备好了吗？发表时间：2023-08-04 15:30   疫情影响下，近几年GDP增速放缓。2022年中国GPD总额为121万亿元，同比增长3%。社会消费品零售总额44万亿，同比下滑0.2%。外贸增长放缓。固定资产投资增速近几年保持较低水平。 相对投资和外贸而言，消费对于GDP的增长起到至关重要的稳定作用。今年两会政府工作报告中提到的今年政府重点工作**项即打大国内需求，把恢复和扩大消费摆在优先位置，推动餐饮等生活服务消费恢复。  历年GDP及同比增速 来源：红餐产业研究院  全社会固定资产投资增速 来源：红餐产业研究院 2022年餐饮行业实现收入4.4万亿，同比下降6.3%。2023年1-2月份，全国餐饮收入8429亿元，增长9.2%。照此增幅，预计2023年会增加到4.8万亿的水平，达到历史新高。根据大数招统计，2022年减少101万家门店。疫情3年累计减少208万家餐饮门店。餐饮企业各项成本比例中，食材支出约占40%，则中国约4.4万亿的餐饮业市场对应大概1.76万亿的餐饮原料供应链市场。  2017-2022年餐饮收入情况 来源：红餐产业研究院  中国餐饮行业成本分布 来源：红餐产业研究院 从企业调研数据来看，目前来自消费端的需求已经基本复苏到疫情之前。有21.28%的被访者认为当前业务量跟疫情之前基本一致，在各比例段中占比最高。业务量超过疫情之前的被访者占比为42.55%。其中业务复苏超过130%的被访者占比16.31%。但同时也有36.17%的被访者表示业务量低于疫情出现之前。供应链企业的复苏尚显迟缓。有48.39%的被访者认为业务量低于疫情之前。特别是14.52%的被访者认为业务量甚至不到疫情前一半。  餐饮企业当前业务量 与疫情前同比变化 来源：红餐产业研究院  供应链企业当前业务量 与疫情前同比变化 来源：红餐产业研究院 餐饮投资机构对于行业前景乐观的比例最高，达到56.35%。餐饮企业和餐饮供应链企业乐观的比例分布为55.55%和55.40%。39.40%的餐饮企业被访者表示将投入更多资源扩张业务。而对于餐饮供应链企业而言，40.77%的被访者表示会投入少量资源进行试水。可以看出供应链企业相比餐饮企业而言对扩张更为谨慎。  前期预警和计划措施 来源：红餐产业研究院 餐饮产业是一个包含广义农业、化工、食材生产、食品研发、冷链物流、餐饮制作(厨房)、餐饮服务门店)等一整套链条的经营业态。任何一个环节出现问题，都会对整个产业带来影响。跟标杆国家相比，我国餐饮供应链环节是制约产业发展的短板，因此也是未来最具潜力的领域。  餐饮行业发展面临的三大挑战 来源：红餐产业研究院 在激烈市场竞争的背景下，产业链各环节只有互相协同，优化自身所在环节的经营效率，构建 “协同生态系统”，才能在构建竞争壁垒，获取**商业回报。 从宏观环境看，未来较长一段时期，国内经济形势可能保持相对紧缩。国际环境变幻对于餐饮业影响有限。大部分原材料成本预计将保持平稳甚至下降新的技术促进产业效率捉升，需求复苏，餐饮将成为一个确定性很高的盈利市场。 但要注意的是，餐饮业爆发式增长并不现实。不同的餐饮需求场景恢复的速度可能并不一致。行业整体回到巅峰可能会是一个较为漫长的过程。在这一过程中，能够贯彻精细化运营，善于利用产业资源的企业，最终才能在激烈的竞争中脱颖而出，既为剩者，也为胜者！  当今时代，数据已经成为了商业成功的关键! 凯立达数据，致力于为您提供最实时的数据支持，以帮助您实现商业目标。无论是数据挖掘、分析、可视化还是解析培训，我们都可以为您提供全面的数据解决方案，可以帮助您优化业务流程、提高生产效率和增强竞争力。只有具备更强的品牌实力、产品质量和市场营销能力的企业才能在竞争中获得优势，获得更大的市场份额。   扫码关注我们  定期推送热门财税资讯 |