研报016期丨抓住东南亚美食热潮 抢占新兴市场先机发表时间：2023-08-25 16:00   近年来，泰国菜在异国料理中越来越受欢迎，泰国菜品牌也在进一步拓展全国消费市场。随着消费者对泰国文化的了解增加，泰国菜在中国发展迅速，成为东南亚菜中****的细分品类之一。泰国菜能够占据重要位置得益于其近年来的四大发展趋势：供应链优化、细分化、多元化和轻量化。尽管泰国菜备受关注且发展速度不错，但与日式料理等异国料理相比，仍存在一些痛点，如供应链仍需完善、同质化问题突出以及性价比有待提升等。 泰国菜在我国已进入快速发展阶段,泰式大排档、泰式茶餐厅成为现阶段的主流门店模式： 萌芽阶段 20世纪90年代——21世纪10年代初： 以传统泰式正餐为主，装修讲究，注重商务需求，人均消费价格约200元；代表品牌有广州蕉叶、泰香米泰国餐厅、simply thai天泰等。 成长阶段 21世纪10年代初——21世纪20年代初： 以泰式火锅为主，装修简约清新，注重休闲社交需求，人均消费价格约150元；代表品牌有集渔泰式海鲜火锅、香漫谷泰式小火锅等。 快速发展阶段 21世纪20年代初至今： 以泰式大排档、泰式茶餐厅为主，装修大胆鲜明，注重场景化社交需求，人均消费价格高低分化；代表品牌有迷你椰·泰式大排档、太食默泰式茶餐厅、小小集渔·泰式大排档等。 根据数据显示，截至2023年8月，全国70.9%的泰国菜品牌门店数在3家以下，门店数超过50家的品牌仅占总品牌数的2.8%。这说明泰国菜品牌规模化程度不高，主要原因有: 市场培育不足、供应链不成熟、受众范围偏窄等。  2023年全国泰国菜 品牌门店数区间占比分布 来源：红餐数据 根据数据显示，截至2023年8月，超过六成的泰国菜品牌门店分布在华东、华南地区，品牌门店数前五的城市分别是上海、广州、成都、深圳、佛山。由此可见，华东、华南门店数量靠前，新一线城市成为消费主阵地。  2023年全国各区域 泰国菜门店数占比分布 来源：红餐数据  2023年全国泰国菜 门店数前五的城市 来源：红餐数据 亮点01 供应链优化升级，为泰国菜发展保驾护航！ 表现一：专注于泰国菜供应链的企业在崛起。 表现二：泰国菜品牌尝试完善供应链体系，通过自建或者合作等方式深入上游供应环节。  泰国菜供应链图谱 来源：红餐数据 亮点02 赛道再细分！ 表现一：在前端差异化创新的驱动下，泰国菜赛道出现了更多的细分品类。 表现二：一些垂直于泰式大排档、泰式麻辣烫、泰式茶饮、泰式米粉等细分赛道的品牌开始冒头。  2023年全国泰国菜的 赛道“细分化”趋势 来源：红餐数据 亮点03 产品种类更加多元化！ 表现：除了常见的冬阴功汤、咖喱鸡肉等主流产品，还增加了小吃、饮品、甜品、烧烤等系列。 动因：改变泰国菜同质化和性价比不高的问题，将泰国菜进行本土化改良。  2023年全国泰国菜 品牌的“多元化”尝试 来源：红餐数据 亮点04 “轻量化”尝试！ 表现一：菜品“轻量化”，主打简餐、小吃，产品SKU少，人均消费较低。  203年全国泰国菜餐厅的 菜品“轻量化”表现一 来源：红餐数据 “轻量化”尝试！ 表现二：门店“轻量化”，多地址人流量大的街边或商场，门店面积。  203年全国泰国菜餐厅的 菜品“轻量化”表现二 来源：红餐数据 “轻量化”尝试！ 表现三：服务“轻量化”，出餐速度加快，注重消费者的就餐效率。  203年全国泰国菜餐厅的 菜品“轻量化”表现三 来源：红餐数据 为了提高品牌的竞争力和市场占有率，泰国菜品牌需要加大力度进行品牌推广和扩张。通过加强品牌宣传、提高产品质量和服务标准，吸引更多消费者的关注和认可。同时，可以考虑引入更多的连锁店模式，以加快品牌的连锁化步伐，进一步扩大市场份额。 此外，泰国菜品牌还可以考虑与其他餐饮企业合作，进行联合营销和资源共享。通过与其他知名品牌的合作，可以借助对方的知名度和影响力来扩大品牌的影响力和认知度。同时，还可以通过共享供应链资源和采购渠道来降低成本，提高运营效率...... 总之，虽然泰国菜品牌在近年来的发展中取得了一定的成绩，但在面对激烈的市场竞争时仍需不断提升品牌规模化程度和连锁化程度。  当今时代，数据已经成为了商业成功的关键! 凯立达数据，致力于为您提供最实时的数据支持，以帮助您实现商业目标。无论是数据挖掘、分析、可视化还是解析培训，我们都可以为您提供全面的数据解决方案，可以帮助您优化业务流程、提高生产效率和增强竞争力。只有具备更强的品牌实力、产品质量和市场营销能力的企业才能在竞争中获得优势，获得更大的市场份额。   扫码关注我们  定期推送热门财税资讯 |